Vegan MoFo XIV

 

You can tell how much work I have by looking at my office desk. If it is neat, clean, and everything seems at its place, I can manage my work load rather easily. If you look at my desk these days, you can see that there were stacks of paper at some point, but now there are documents spread all over the place in several layers, and god knows what is buried underneath. But I always manage to find my lunch in that mess, especially when it's delicious, nutritious and really easy to make like this Cowboy Bean Salad (as I call it). It's made with kidney beans, white beans, some bell peppers, and a dressing consisting of olive oil, chilli powder, some liquid smoke, and - gasp - ketchup. It tastes really good, I can prepare it in the evening and the best part is that it makes really awesome stains on all your important papers.

Man kann an meinem Büro-Schreibtisch leicht erkennen, wieviel Arbeit ich habe. Wenn er ordentlich, sauber und aufgeräumt aussieht, dann erfülle ich mein Arbeitspensum halbwegs. Wenn ihr aber meinen Tisch momentan anschauen würdet, könntet ihr sehen, dass zwar zu einer Zeit Papierstapel vorhanden waren, die nun aber in mehreren Schichten gleichmäßig auf dem Tisch verstreut sind. Ich will gar nicht wissen, was sich noch unter diesen Haufen versteckt ist. Trotz diesem Chaos auf meinem Schreibtisch finde ich aber immer noch mein mitgebrachtes Mittagessen, besonders, wenn es so köstlich, nahrhaft und leicht zuzubereiten wie mein Cowboy Bohnen Salat ist. Er besteht aus Kidneybohnen, weißen Bohnen, Paprika, und einem Dressing aus Olivenöl, Chilli-Pulver, Liquid Smoke (flüssigen Rauch) und - haltet euch fest - Ketchup. Der Salat schmeckt wirklich gut, und ich kann ihn rasch am Vorabend zubereiten. Und das Beste daran ist, dass der Salat wirklich tolle Flecken auf allen wichtigen Dokumenten hinterlässt.